Джин, який в англомовних країнах жартома називають «джинуарі», натякає на популярність під час найхолоднішого за статистикою місяця року (січня). Не дивно, що зацікавлення у цьому напої українці проявили під час суворих морозів, яких не бачили вже багато років. Проте це не найцікавіший факт про джин. Ми зібрали декілька захопливих історій, які допоможуть вам краще зрозуміти, що це за напій.
До якого різновиду алкоголю належить джин
Це міцний алкогольний напій, основу якого складає дистильований спирт, а його характерний смак визначається ягодами ялівцю. Використання останнього — головна ознака джину. Зазвичай він має міцність від 35 до 55 відсотків.
Звідки взявся джин
Здебільшого він асоціюється з Англією, але насправді його винайшли в континентальній Європі. Вважається, що батьківщиною джина є Нідерланди та фламандський регіон сучасної Бельгії.
Спершу його використовували як ліки, але згодом він став популярним в Англії як алкогольний напій. Цьому сприяло введення Вільгельмом III (зійшов на престол у 1689 році) обмеження на імпорт французького алкоголю. Між 1695 і 1735 роками країну охопило «джинове божевілля», і з того часу він став національним улюбленцем.
Чи правда, що джин веганський
Більшість джинів є веганськими. Їхні основні інгредієнти, як-от зерновий спирт, ягоди ялівцю, трави та спеції, мають рослинне походження. Класичні London Dry Gin — Finsbury, Beefeater, Bombay Sapphire — є веганськими. Однак деякі марки (наприклад, Berkshire Honey & Orange Blossom) використовують мед, єдиний продукт тваринного походження, для ароматизації або навіть у процесі дистиляції, тому краще перевірити етикетку перед купівлею.
Чи містить джин алергени
Хоча серед його основних інгредієнтів (зерновий спирт, ягоди ялівцю та інші рослинні інгредієнти) немає відомих алергенів, багато брендів використовують деревину горіхових порід під час процесу дистиляції, зокрема мигдаль та макадамію. Тому ці різновиди джину не підходять для людей з алергією або непереносимістю горіхів, які входять до 14 основних харчових алергенів. Алергікам потрібно уважніше вибирати марку.
Як щодо глютену
Алкогольна основа напою виготовляється з таких зернових, як пшениця, ячмінь або жито. Усі злаки містять глютен, проте він практично повністю видаляється під час процесу дистиляції. Тобто джин, багато марок якого пропонує інтернет-магазин Маудау, підходить для людей з діагнозом целіакія — алергією на глютен.
Деякі ароматизовані марки використовують смакові інгредієнти (наприклад, злаки), які можуть містити глютен.
З чого виготовляють джин
Зазвичай напій виготовляють шляхом дистиляції зерна (пшениця, кукурудза, ячмінь або жито). Отриманий прозорий спирт потім дистилюють з ягодами ялівцю та іншими рослинними компонентами.
